Tentar non nuoce.

種名は怪しいものもあります。

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三温糖シフォン

IMG_9510.jpg

いつも糖分は上白糖。
今回、初めて三温糖を使ってみました。
20cmの型で75g投入。
全卵6個仕様です。


IMG_9512.jpg

甘さは、少なめに感じます。
だだ体調による変化の範囲内だと思います。
甘さにコクを感じるか・・・・判りません。

バターシフォンでも良かったのですが、
バターフレバーは冷却で締まってくるので却下。

軽く焼いてバターをおいて食べる事にしようか・・・
と考えています。





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category: シフォンケーキ

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コメント

 こんばんは~

 
 上白糖と三温糖だと、なかなか違いは見付けにくいですよねえ…。グラニュー糖となら、しっとり感とか甘みとか、まだ差が出るのかもしれませんが。さすがに粗糖だと匂いからして違っていましたよ。

 発酵バターシフォン、先日作りましたー。冷えて硬くなるまえに、焼きすぎたらしくて、既に硬かったです。
 以前、お勧めいただいたカルピスの発酵バターでリベンジするか検討中です。あれって、大きいのしかないのですよね…? 使い切れる気がしなくて…(笑)。
 

だま #99DFA69w | URL | 2014/02/11 19:07 | edit

シフォンに入れるなら・・

 だまさん、こんばんは。
カルピス発酵バターはポンドだけだったような気がします。
風味が良いのでトーストにタップリ使うと、すぐになくなる・・・事は無いか。
我が家では、消費には悩まない量ですね~~。
バランスと香りが良いタイプなんでシフォンに入れると、どうなるかな~。
でも、食べる価値はアリアリです。
力強さでは明治、四つ葉の発酵が良いかと思います。
高千穂はカルピス寄りですね。
エシレは・・・・・ボッタクリの値段が日本国内では付いてます。
食べて・・・ほほ~~と感じるのでカルピス発酵おすすめ。
最初は??と思うかもしれませんがバターは口が慣れてくるとシッカリ味がしてくると思います。
今回初めて大阪のマリンフードのバターを買いました・・・発酵バターに慣れてるのでチョイ物足りないです。
でも色は黄色くて四つ葉並みの黄色さでした。
バター切れの際、バターの代用品みたいのを出していたメーカーだったと記憶しています。
カルピスは白いですよ~。

usunoki #H6hNXAII | URL | 2014/02/11 19:58 | edit

usunokiさん、いろんなことに精通なさっておられますね。
家の者がときどきお土産にエシレの焼き菓子を買ってきてくれます。
昔食べたお菓子の味がしておいしいと思います。
でも、この前実家に帰った時に、
ちょうどエシレでオムレットが焼きあがった時間でしたので、
バターやサブレといっしょにお土産に求めましたが、
反応がいまいち。母はバターはおいしかったといってましたが。
フランスがワインの次に力を入れているそうですが、
やっぱりぼったくり価格なんですか。
カルピスバターのほうがおいしいみたいと家の者もいってました。
今度成城石井でみてきてくれるそうで、楽しみにしています。

ブリ #- | URL | 2014/08/09 13:55 | edit

現地と比べると高いです

 ブリさん、こんばんは。
輸入物は高いです。
運賃も要りますからね・・・仕方のない所ですが。
エシレは高いっす。

 バターは,体調で感じ方が違いますし・・・カルピスが物足りなくなって四つ葉が美味しくなったり・・・逆もまた有ります。
好みとしては、発酵バターだったら良いのかもしれません。
バターは、通販で色々食べてみましたからね~~でもね、一番は体調次第かも?などと元も子もない事を言ってみたり・・・(笑)

usunoki #H6hNXAII | URL | 2014/08/10 01:26 | edit
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