Tentar non nuoce.

種名は怪しいものもあります。

07/1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31./09

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バナナシフォン

IMG_6522.jpg

バナナシフォンを焼いた。
バナナは2回ほどメレンゲが崩れて行くのを見てから、
電子レンジで沸騰させてから加えるようにしている。

シフォンを作り始めた頃は問題なく作る事が出来たのに、
ここの所バナナシフォンを作ってもスッキリしない。


IMG_6520.jpg

膨らみのピークは遅れ気味。
気になるのは卵黄生地が粘る。
昔は、こんなに粘る事はなかったような気がする。


IMG_6524.jpg

あまり腰は無い。
フルフルするような出来上がり。

前回のシフォンのマイブームの頃は、
小麦の量を減らしたり、
コーンスターチを使ったり・・・
水分量を減らしたり・・・
色々したけど納得は出来なかった。

一度どっかでシフォンケーキ食べないといけないな。
自分の作ったシフォン以外食べた事が無いのだ。








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